appetit auf meer
Im Kornati erleben Sie den einzigartigen Geschmack der kroatischen Küche, mit frischen und regionalen Zutaten. Unsere Meeresfrüchte und Fischgerichte aus dem besten Fisch Restaurant in Graz treffen auf saisonales Gemüse und schaffen eine perfekte Kombination aus Tradition und Kreativität. Genießen Sie mediterrane Spezialitäten, die mit Liebe zum Produkt und handwerklichem Können zubereitet werden.
DEGUSTATIONSMENÜ
Gang 1
GARNELEN CEVICHE
Kohlrabi. Kumquat. Mais. Jalapenos.
Gang 1
Gang 2
FRITTO MISTO
Calamari. Garnele. Jakobsmuschel. Essiggurkenaioli. Kapern.
Gang 2
Gang 3
TRÜFFEL & GARNELEN GNOCCHI
Tartufato. Haselnüsse.
Gang 3
Gang 4
BLUEFIN TUNA STEAK
Pastinake. Brokkoli. Szechuanpfeffer-Jus. Eingelegte Karotten. Kohl.
Gang 4
Gang 5
MANGO & WHITE CHOCOLATE
Kokos. Mangosorbet. Crumble.
Gang 5
VEGETARISCH/VEGAN
selbstverständlich gibt es auch eine vegetarische/vegane Alternative auf Anfrage
€64.9
4-GÄNGE MENÜ EXKL. GEDECK
ohne Weinbegleitung
€64.9
€34
4-GÄNGE WEINBEGLEITUNG
Istrische & dalmatinische Weine
€34
€74.9
5-GÄNGE MENÜ EXKL. GEDECK
ohne Weinbegleitung
€74.9
€46
5-GÄNGE WEINBEGLEITUNG
Istrische & dalmatinische Weine
€46
STARTER
€20
GEBACKENER CAMEMBERT
Zweierlei Wurzelgemüse. Paprika. Chutney. Aioli.
€20
€22
MIESMUSCHELN
Weißwein. Zitrone. Fenchel. Chili Butter.
€22
€23
GARNELEN CEVICHE
Kohlrabi. Kumquat. Mais. Jalapenos.
€23
€22
BLUEFIN TUNA TATAR
Topinambur-Wasabi-Creme. Gurken Consommé. Sepia-Chili Aioli. Rettich.
€22
€23
FRITTO MISTO
Calamari. Garnele. Jakobsmuschel. Essiggurken Aioli. Kapern.
€23
MAINS
€26
GLAZED MELANZANI
Karfiolcreme. Rote Beete Reduktion. Aioli.
€26
€28
GEGRILLTE CALAMARI
Trüffelpolenta. Babyspinat. Gegrilltes Gemüse.
€28
€31
TRÜFFEL & GARNELEN GNOCCHI
Tartufato. Haselnüsse.
€31
€34
EINTOPF KORNATI
Miesmuscheln. Calamari. Garnele. St. Petersfisch. Polenta.
€34
€38
BLUEFIN TUNA STEAK
Pastinake. Brokkoli. Szechuanpfeffer-Jus. Eingelegte Karotten. Kohl.
€38
€38
KABELJAU FILET
Topinambur-Salbei Creme. Spargel. Spinat-Parmesan Schaum. Sellerie.
€38
€12 100g
CATCH OF THE DAY
Fisch im ganzen. Beilage nach Wahl.
€12 100g
DESSERT
€14
HOLUNDER-ERDBEER PANNA COTTA
Erdbeersorbet. Zitronen Crumble. Erdbeer-Holunder Reduktion.
€14
€14
MANGO & WHITE CHOCOLATE
Kokos. Mangosorbet. Crumble.
€14
SORBET DES TAGES
15