appetit auf meer
Den Geschmack und die Vielfältigkeit der kroatischen Küche bringen wir im Kornati gemeinsam mit regionalen Zutaten auf den Teller. Meeresfrüchte und Fische treffen auf frisches Gemüse vom Markt und ergeben verfeinert mit viel Kreativität und Liebe zum Produkt das Beste aus beiden Welten.
DEGUSTATIONSMENÜ
Gang 1
ALICI CAESAR
Gegrillter Römersalat. Olivenöl Vinaigrette. Alici. Eingelegte Perlzwiebel.
Gang 1
Gang 2
SELLERIE CREME SUPPE
Croutons. Gerösteter Karfiol.
Gang 2
Gang 3
KASTANIEN-PILZ RISOTTO
Chili Öl. Tempura Pilze.
Gang 3
Gang 4
FILET CATCH OF THE DAY
Weisse Bohnen. Brokkoli. Erbsen-Dill Veloute.
Gang 4
Gang 5
LAVENDEL PANNA COTTA
Orangen Sirup. Zitronen. Karamell Parfait.
Gang 5
VEGETARISCH/VEGAN
selbstverständlich gibt es auch eine vegetarische/vegane Alternative auf Anfrage
€64.9
4-GÄNGE MENÜ EXKL. GEDECK
ohne Weinbegleitung
€64.9
€34
4-GÄNGE WEINBEGLEITUNG
Istrische & dalmatinische Weine
€34
€74.9
5-GÄNGE MENÜ EXKL. GEDECK
ohne Weinbegleitung
€74.9
€46
5-GÄNGE WEINBEGLEITUNG
Istrische & dalmatinische Weine
€46
STARTER
€11
SELLERIE CREME SUPPE
Croutons. Gerösteter Karfiol.
€11
€17,5
ALICI CAESAR
Gegrillter Römersalat. Olivenöl Vinaigrette. Eingelegte Perlzwiebel.
€17,5
€17,5
SPICY TEMPURA KARFIOL
Eingelegter Fenchel. Chili. Sesam. Trüffel Aioli.
€17,5
€18
SASHIMI
Catch of the Day. Lauch Coulis. Tomaten Consommé. Geröstete Haselnüsse.
€18
€18
MIESMUSCHELN
Weißwein. Zitrone. Kräuter aus dem Garten.
€18
€18,5
TUNA TATAR
Miso-Kürbis. Chili Aioli. Fladenbrot.
€18,5
€19
FRITTO OF THE DAY
Essiggurken Aioli.
€19
MAINS
€24
GEGRILLTE CALAMARI
Spinat. Gegrilltes Gemüse.
€24
€24
GLAZED ROASTED CABBAGE
Karfiol. Rote Beete Reduktion. Trüffel Aioli.
€24
€25
KASTANIEN-PILZ RISOTTO
Getrüffel. Tempura Pilze.
€25
€26
SEAFOOD RIGATONI
Garnele. Calamari. Spinat Veloute.
€26
€29
EINTOPF KORNATI
Miesmuscheln. Calamari. Garnele. St. Petersfisch. Polenta.
€29
€31
YELLOWFIN TUNA STEAK
Miso Kürbis. Confit Gemüse. Soja-Trüffel Jus.
€31
€31
FILET CATCH OF THE DAY
Weisse Bohnen. Brokkoli. Erbsen-Dill Veloute.
€31
€8 100g
CATCH OF THE DAY
Fisch im ganzen. Beilage nach Wahl.
€8 100g
DESSERT
€11,5
LAVENDEL PANNA COTTA
Orangen Sirup. Zitrone. Karamell Parfait.
€11,5
€11,5
WHITE CHOCOLATE & FIGS CAKE
White Chocolate Ganache. Feigenkompott. Pfirsich Sorbet.
€11,5
€9
ZITRONEN SORBET
Zitronencrumble. Beeren. Yufka.
€9